La Pocima: Con un guisante escaldado y pelado, lo mezclamos a partes iguales con leche de oveja de la zona, lo calentamos a 60C y lo cuajamos con unas gotas de cuajo natural, lo acompañaremos con un taco de panceta cocido a fuego lento con unas verduritas de condimentacion y hierbas mediterraneas, y como toque una yemita escaldada en agua tibia y aliñada con unas gotitas de aceite de trufa y sal en escamas. Cuajada de habas con panceta y yema trufada. Bon profit!
Comentario por Juanma Urban el abril 21, 2012 a las 7:48am
Desde luego es una pócima, las brujas y los cocineros tenéis gran parecido...
Caldéros, fuego, ingredientes y un gorro peculiar jajaja
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