Restaurante libre de Foie

[Juanma Urban]

Siendo coherentes con nuestro principios, el Foie no estará presente en nuestro restaurante, reconocemos que tiene excelentes cualidades gastronómicas y que es un producto muy demandado, no obstante no lo serviremos en ninguna ocasión.

Nuestro jefe de cocina tiene suficiente experiencia y creativiad para evitar este producto y satisfacer al paladar más exigente.

[María Teresa Ramos Onetti]

La coherencia es importante. No se puede predicar una cosa y hacer otra. Enhorabuena por vuestra decisión.

El día que leí lo que hacían para conseguir ese FOIE, me dieron ganas de vomitar todo el paté que en años había tomado. Pobrecitos. ¡OJO! mucha gente no tiene ni idea de como se hace. Esta foto es muy expresiva y y bien presentada.

Yo era una enamorada del "foie" y de los patés animales. Yo misma preparaba estos últimos en casa con carne, higado (o "foie"), mantequilla, especias,...Hace años cuando dejé de comer carne y fui evolucionando hacia una comida vegetariana / macrobiótica,  me pasé definitivamente a los diferentes patés vegetales. Desde el clásico de berengenas o el hummus de garbanzos, pasando por patés de champiñones y nueces, de zanahoria, tofu y algas, lentejas, con más o menos especias, uffff.... un sinfín de posibilidades, todas riquísimas. Apostemos por hacerlos nosotr@s mism@s o comprarlos ya preparados en un montón de sitios.

[Juanma Urban]

Sería tan incoherente como servir un plato de jamón en un restaurante vegetariano...

Nosotros trataremos de hacer lo correcto y en lo que fallemos, trataremos de corregirlo con la mejor de las predisposiciones.

Muchas gracias por el comentario!!!