Hoy hemos comenzado a recuperar nuestros viejos olivos (variedad Serranas).

No tenemos suficientes como tener nuestro propio aceite o al menos no para ser autosuficientes, pero si tendremos nuestras propias aceitunas.

Si por algo es conocido Espadán es por su aceite de oliva, nosotros lo probamos hace 10 años y ya sólo consumimos aceite de la…

Ya hemos probado los primeros arándanos que plantamos hace apenas un mes y tengo que daros una buena noticia, la variedad es buenísima, tiene poca acidez, es muy sabrosa y de un buen tamaño.

Durante este mes irán madurando el resto de frutos (se llegan a recolectar en 4 o 5 veces ya que se recoge el fruto madurado en la planta).

Ahora me alegro de tener…

Se han adaptado muy bien...

La Albahaca

Esta familia de plantas que engloba entre otras a calabazas, calabacines, sandias, pepinos, melones... se ha acomodado en nuestra huerta.Es digno de ver "si te quedas quieto las ves crecer" je je je

Este año ningún frutal quiere quedarse atrás y todos darán fruta, mmmmm rico rico

En breve haremos una prueba de calidad, pero ya es prácticamente seguro que utilicemos este material respetuoso para la compactación del suelo (parking, explanadas Taichí, acceso...).

La ventaja de este material es que aportas sólo un producto externo a lo que ya tenemos (tierra) y con la mezcla de ambos se obtiene la superficie deseada.

De esta manera…

Nos ha costado dar este gran paso!!! Ya está en venta nuestra casita para financiar una parte del proyecto...

Si conocéis a alguien que le interese... juanma@espadan.es

La cocina de 15m2

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Os enseño como está la huerta:

Seguramente es el alcornoque de mayor edad de los que tenemos (uno de los Singulares),en la última tormenta perdió una de sus grandes ramas.

Precisamente es justo en la parada del recorrido donde suelo explicar la importancia de hacer una buena extracción de corcho, cuando no se hace correctamente y se traspasa la "corteza madre" en ese punto no vuelve a crecer…

Cómo no sabemos estar quietos seguimos con nuestro recorrido...

Puede parecer raro que en plano mayo os hable del otoño, pero es en esta epoca cuando el alcornoque se desprende de sus hojas viejas para cambiarlas por unas nuevas, regalándonos una variedad cromática espectacular.

Ahora es cuando se puede comprobar…

Ya hemos seleccionado uno de los elementos más importantes que darán forma a la construcción:

Es un material de fabricación nacional, que requiere de muy poca energía para su fabricación y su características bioclimáticas son excepcionales.

Tendremos unos muros que aislen térmica y…

Es muy sencillo ver pequeños nidos ocultos entre la maleza, lo realmente dificil es poder verlos con sus ocupantes...

Esta es nuestra cocina:

La prioridad en el diseño ha sido crear un espacio donde las personas disfruten de su lugar de trabajo, dándole un lugar privilegiado de la construcción, con grandes ventanales al exterior y un equipamiento fuera de lo común y por otro lado hemos buscado que nuestros clientes puedan observar cómo se elaboran nuestras…

La situación de las instalaciones determina el clima tan bueno que tenemos.…

Como cada años las aves migratorias vuelven a Espadán, unas para pasar el invierno y otras para pasar el verano.

Hace poco han llegado dos de mis preferidas:

- Las Oropéndolas con su curioso plumaje que va del amarillo canario al lima limón y aun más curioso es su canto que nos recuerda más a una ocarina que al canto de un ave.…

En las labores de conservación y mejora forestal que venimos realizando, hemos localizado los restos de antiguas construcciones relacionadas con las labores que realizaban para la extracción del carbón vegetal.

Algunas de ellas ya se ven desde el itinerario didáctico y otras de momento están innacesibles.

Hemos observado que los carboneros hacían…

Estamos muy contentos con las edificaciones del proyecto ya que cumplirán todas nuestras espectativas:

- La integración con el entorno.

- Un edificio eficiente energeticamente.

- Con materiales respetuosos con el medioambiente.

- Libre de PVC.

- Adaptado a discapacitados.

- Funcional para los clientes y trabajadores.

-…

La tierra no entiende de prisas y al trabajarla te das cuenta que eres tu quien se debe adaptar a su ritmo. Y eso hemos hecho, poco a poco lo que hace unos meses sólo era una montaña de tierra hoy produce nuestros alimentos.

Parece que no pero menudo…

Comenzaron el año pasado con algunas actividades y ya se han consolidado como empresa turística de Espadán, si queréis descubrir la Sierra de una manera divertida, emocionante, para todos los públicos y sin riesgo alguno, Sargantana Aventura 

El año pasado disfrutamos muchísimo con sus actividades... os avisaré cuando repitamos.

Os…